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A【國內(nèi)】

1）習(xí)近平出席首屆中國國際進口博覽會開幕式并發(fā)表主旨演講：對中國經(jīng)濟前景抱樂觀態(tài)度，應(yīng)改進營商環(huán)境、開放已經(jīng)成為當(dāng)代中國的鮮明標(biāo)識。宣布中國擴大開放新舉措,宣布增設(shè)中國上海自由貿(mào)易試驗區(qū)新片區(qū)，在上海證券交易所設(shè)立科創(chuàng)板并試點注冊制，支持長江三角洲區(qū)域一體化發(fā)展并上升為國家戰(zhàn)略。

2）工信部部長：為中小企業(yè)保駕護航，三方面“實招”提高中小企業(yè)政策獲得感。

3）[反腐] 瓊桂粵海事部門開展聯(lián)合巡航執(zhí)法。武漢中院原院長王晨被雙開：知法犯法。

4）第35次南極科考：將六過魔鬼西風(fēng)帶，飛越多個關(guān)鍵區(qū)，登冰蓋之巔，為期162天、總航程3.7萬海里，計劃2019年4月12日返回上海。金沙江堰塞湖水位上漲0.4m/h，8900名群眾已轉(zhuǎn)移。

5）中國西南邊陲崛起億噸大港，欽州港港口吞吐能力突破億噸大關(guān)，成為我國西南重要的出海通道。

6）今年前三季度 新疆四地州深度貧困縣就業(yè)扶貧7.2萬人。  

7）新疆、西藏、青海、甘肅、云南5省區(qū)9個國家級自然保護區(qū)的負(fù)責(zé)人在青海省西寧市簽訂協(xié)作備忘錄，明確未來將在跨區(qū)域生態(tài)環(huán)境保護、跨區(qū)域信息共享等方面加強協(xié)作。

8）[軍事] 最近40米！美艦擅闖南海島礁不成，被蘭州艦逼轉(zhuǎn)向。

9）[港澳] “香港婚紗暨結(jié)婚博覽2018”舉行。港澳代表團分別赴上海參加首屆中國國際進口博覽會。港企赴滬參加首屆進博會，香港本身就是品牌。

10）[臺灣] 海峽兩岸電視主持新人大賽臺灣賽區(qū)決賽舉行。長沙“農(nóng)交會”上的臺商：非?？春脙砂掇r(nóng)業(yè)合作前景。

B【國際】

1）習(xí)近平會見俄羅斯總理梅德韋杰夫、捷克總統(tǒng)澤曼、會見參加首屆進博會的外國企業(yè)家代表。習(xí)近平向聯(lián)合國全球衛(wèi)星導(dǎo)航系統(tǒng)國際委員會第十三屆大會致賀信：中國愿同各國共享北斗系統(tǒng)建設(shè)發(fā)展成果。

2）普京：愛國主義是俄民族精神傳承的核心。古巴新領(lǐng)導(dǎo)人訪朝：金正恩接機，萬人歡迎。金正恩與古巴領(lǐng)導(dǎo)人舉行會談，強調(diào)進一步發(fā)展友好關(guān)系。

3）“一帶一路”與日中合作模式研討會在日本東京舉行，中日專家為兩國經(jīng)貿(mào)合作發(fā)展建言獻策。

4）世界自然基金會發(fā)布《地球生命力報告2018》，全球野生動物44年間消亡60%。

5）老齡化致勞動力不足，日擬修改法律吸引外國人才。

6）特朗普將簽署行政令，收緊移民申請避難政策。蓬佩奧說將與金英哲討論美朝領(lǐng)導(dǎo)人第二次會晤。

7）伊拉克政府軍在西部地區(qū)發(fā)起大規(guī)模清剿行動。哈梅內(nèi)伊：美制裁只會促使伊朗更加自給自足。

8）摩洛哥海軍在北部海域救起136名偷渡者。印尼獅航墜毀客機搜救進展：搜救隊打撈起失事客機多個部件。英國劍橋大學(xué)研究開發(fā)出3D器官芯片，可實時監(jiān)測細(xì)胞活動，有望用于開發(fā)新療法。

9）2名中國游客在蒙古失蹤10多日，中使館高度關(guān)注，地毯式搜尋仍繼續(xù)。

C【財經(jīng)證券】

1）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：長江流域分階段施行常年禁捕，讓長江水生生物休養(yǎng)生息，切實推動長江大保護。

2）首屆進口博覽會吸引58個“一帶一路”沿線國家千余家企業(yè)參展。第124屆廣交會閉幕：新采購商增加，客源地更多元。國辦通知調(diào)整國務(wù)院關(guān)稅稅則委員會，肖捷任主任。

3）多部委和地方密集發(fā)聲，新一輪紓困民企政策集中加碼。19家銀行披露399家網(wǎng)貸平臺資金存管信息。

4）昨日收盤：

滬指2665.43/-0.41% 

深成指7839.08/-0.36% 

創(chuàng)業(yè)板1348.88/+0.04% 

恒指25868.40/-2.33%

D【文教體娛】

1）教育部吳巖：“不能搞‘玩命’的中學(xué)，也不能辦‘快樂’的大學(xué)，對不起良心的專業(yè)該停辦了。

2）成都、杭州、重慶、武漢、蘇州、西安、天津、南京等“新一線”城市漸成2019年畢業(yè)生目標(biāo)。

3）“菊花經(jīng)濟”帶火鄉(xiāng)村旅游，游客在貴州麻江宣威鎮(zhèn)藥谷江村賞菊。

4）2018澳門羽毛球世界羽聯(lián)巡回賽：混雙決賽，中國香港選手鄧俊文/謝影雪2-0戰(zhàn)勝隊友李晉熙/周凱華，獲得冠軍。女單決賽澳門羽球賽韓悅獲亞軍。舉重世錦賽石智在抓舉164公斤，挺舉196公斤，總成績360公斤包攬三金。

E【生活服務(wù)】

1）北京冬奧組委集中推出了13款特許商品新品，11月將有18家特許商品零售店陸續(xù)開業(yè)運營。

2）上海支持民營企業(yè)出臺27項實招，降低四項成本設(shè)立三個100億基金。

3）首屆粵港澳大灣區(qū)僑商合作峰會在深圳舉行。珠海航展全面實施公交集約觀展，珠海大橋小車單雙號限行。2018廣州國際戶外藝術(shù)節(jié)首演。

4) 遼陽市在學(xué)校食堂建立食品原料追溯體系。貴州：青年創(chuàng)業(yè)助力脫貧攻堅，油茶加工廠成為“扶貧工廠”，帶動1.2萬貧困人口就業(yè)。

5）西安開展出租車專項整治，違規(guī)的哥將被吊銷資格證。濟南公交司機打不還手拿"委屈獎" 獎項已設(shè)十余年。新疆阿圖什市發(fā)生5.1級地震，震源深度22千米。

6）11月5日20時至6日20時，新疆南疆盆地北部、青藏高原東部、西北地區(qū)東南部等地的部分地區(qū)有小到中雪或雨夾雪，其中，西藏東北部、青海南部和川西高原北部等地的局地有大雪。西藏東南部、黃淮南部、江淮大部、江漢、湖南北部和西南地區(qū)東部等地的部分地區(qū)有中到大雨，其中，西藏東南部等地局地有暴雨（50～5毫米）。

F【財經(jīng)新聞】

重要經(jīng)濟日程

1. 07:30日本9月所有家庭支出同比

2. 11:30澳大利亞政策利率

3. 15:00德國9月季調(diào)后工廠訂單同比、環(huán)比

4. 16:50法國10月綜合PMI終值、服務(wù)業(yè)PMI終值

5. 16:55德國10月綜合PMI終值、服務(wù)業(yè)PMI終值

6. 17:00歐元區(qū)10月綜合PMI終值、服務(wù)業(yè)PMI終值

7. 18:00歐元區(qū)9月PPI同比、環(huán)比

宏觀

1. 習(xí)近平進博會演講：中國將進一步降低關(guān)稅。教育、醫(yī)療等領(lǐng)域也將放寬外資股比限制；預(yù)計未來15年，中國進口商品和服務(wù)將分別超過30萬億美元和10萬億美元。各國應(yīng)該把握新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革帶來的機遇，加強數(shù)字經(jīng)濟、人工智能、納米技術(shù)等前沿領(lǐng)域合作。中國將抓緊研究提出海南分步驟、分階段建設(shè)自由貿(mào)易港政策和制度體系。

   
   

2. 央行公告，11月5日開展1年期中期借貸便利（MLF）操作4035億元，操作利率3.3%，無逆回購操作。當(dāng)日有4035億元MLF到期，本周公開市場無逆回購到期。5日短期資金利率普遍走低，隔夜Shibor跌4.25bp報2.4345%。

   
   

3. 財政部：自2019年1月1日至2021年12月31日，對國家級、省級科技企業(yè)孵化器、大學(xué)科技園和國家備案眾創(chuàng)空間自用以及無償或通過出租等方式提供給在孵對象使用的房產(chǎn)、土地，免征房產(chǎn)稅和城鎮(zhèn)土地使用稅；對其向在孵對象提供孵化服務(wù)取得的收入，免征增值稅。

   
   

4. 10月中國財新服務(wù)業(yè)PMI為50.8，創(chuàng)13個月新低，預(yù)期52.8，前值53.1。10月中國財新綜合PMI為50.5，創(chuàng)2016年6月以來新低，預(yù)期52.1，前值52.1。

   
   

5. 廣東省民營企業(yè)座談會在廣州召開，廣東省委書記李希強調(diào)，要著力解決民營企業(yè)融資難融資貴問題，加大貸款支持力度，支持企業(yè)直接融資，拓寬民營企業(yè)融資渠道，切實降低企業(yè)融資壓力。

國內(nèi)股市

1. 上證綜指收跌0.41%報2665.43點，止步4連漲；深證成指跌0.36%報7839.08點，創(chuàng)業(yè)板指尾盤翻紅報1348.88點，全天寬幅震蕩近3.5%；上證50收跌逾1%，萬得全A跌0.17%。兩市全天成交近4000億元，低于上個交易日的4500億元。盤面上看，創(chuàng)投概念大掀漲停潮，光伏板塊全線走強。

   
   

2. 恒指收盤跌2.08%報25934.39點，失守26000點關(guān)口；國企指數(shù)跌1.34%；紅籌指數(shù)跌1.91%。全日大市成交降至924.56億港元，前一交易日為1703.05億港元?？萍脊深I(lǐng)跌，瑞聲科技挫逾7%。內(nèi)房股全線下挫，富力地產(chǎn)跌近9%，恒大跌近7%。

   
   

3. 習(xí)近平：將在上海證券交易所設(shè)立科創(chuàng)板并試點注冊制，支持上海國際金融中心和科技創(chuàng)新中心建設(shè)，不斷完善資本市場基礎(chǔ)制度；將支持長江三角洲區(qū)域一體化發(fā)展并上升為國家戰(zhàn)略。

   
   

4. 證監(jiān)會就設(shè)立科創(chuàng)板并試點注冊制答記者問：科創(chuàng)板將在盈利狀況、股權(quán)結(jié)構(gòu)等方面做出更為妥善的差異化安排，增強對創(chuàng)新企業(yè)的包容性和適應(yīng)性，科創(chuàng)板試點注冊制有充分的法律依據(jù)；鼓勵中小投資者通過公募基金等方式參與科創(chuàng)板投資；抓緊完善科創(chuàng)板的相關(guān)制度規(guī)則安排，繼續(xù)推動長期增量資金入市，嚴(yán)厲打擊欺詐發(fā)行等違法違規(guī)行為。

   
   

5. 上交所：設(shè)立科創(chuàng)板并試點注冊制是一項資本市場重大改革舉措，通過發(fā)行、交易、退市、投資者適當(dāng)性、證券公司資本約束等新制度以及引入中長期資金等配套措施，增量試點、循序漸進，新增資金與試點進展同步匹配，力爭在科創(chuàng)板實現(xiàn)投融資平衡、一二級市場平衡、公司的新老股東利益平衡，并促進現(xiàn)有市場形成良好預(yù)期。

   
   

6. 安信證券：此次在上交所設(shè)立科創(chuàng)板利好科技創(chuàng)新型優(yōu)質(zhì)企業(yè)，符合迎接“新經(jīng)濟”和戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的主基調(diào)，為一些尚未盈利但市值規(guī)模較大的潛在優(yōu)質(zhì)企業(yè)而言創(chuàng)造孵化環(huán)境；未來我國多層次市場建設(shè)或?qū)崿F(xiàn)各交易所的“錯位發(fā)展”。

   
   

7. 上周滬深交易所新增5家報會企業(yè)，其中上交所2家，深交所中小板3家。截至11月2日，今年新增100家報會企業(yè)，其中上交所39家，深交所中小板25家，創(chuàng)業(yè)板36家。

   
   

8. 今年以來，92家擁有保薦資格“牌照”的券商中，僅有39家券商有IPO承銷費“入袋”，按發(fā)行統(tǒng)計，承銷費共計47.49億元，創(chuàng)4年來新低。另外53家券商的IPO承銷仍“顆粒無收”。

   
   

9. 騰訊稱，《王者榮耀》健康系統(tǒng)已經(jīng)穩(wěn)定運行并順利升級，為了更好的保護未成年人健康上網(wǎng)，騰訊將把這項經(jīng)實際驗證有效的防沉迷措施作為標(biāo)準(zhǔn)配置，在全線游戲產(chǎn)品中啟用。

   
   

10. 南方中證500ETF上周五獲近8億份凈申購，資金流入逾37億元；華夏上證50ETF、華安創(chuàng)業(yè)板50ETF均遭逾7億份凈贖回。

金融

1. 香港金管局總裁陳德霖表示，虛擬貨幣并不符合貨幣的條件，當(dāng)中亦涉及好多不具名轉(zhuǎn)讓，處理虛擬資產(chǎn)相關(guān)信貸時要符合反洗黑錢準(zhǔn)則。

樓市

1. 深圳市土地房產(chǎn)交易中心：A122-0357宗地《出讓合同》中第七條中“本地塊商品住房自取得不動產(chǎn)權(quán)證之日起3年內(nèi)不得轉(zhuǎn)讓”條文修改為“居民家庭新購買商品住房的，自取得不動產(chǎn)權(quán)利證書之日起3年內(nèi)禁止轉(zhuǎn)讓”。

   
   

2. 香港金管局：現(xiàn)在判斷是否可以放松房地產(chǎn)限制為時尚早。

產(chǎn)業(yè)

1. 習(xí)近平向聯(lián)合國全球衛(wèi)星導(dǎo)航系統(tǒng)國際委員會第十三屆大會致賀信。習(xí)近平強調(diào)，中國高度重視衛(wèi)星導(dǎo)航系統(tǒng)建設(shè)發(fā)展，積極開展國際合作。今年底，北斗系統(tǒng)將面向“一帶一路”國家和地區(qū)開通服務(wù)，2020年服務(wù)范圍覆蓋全球。

   
   

2. 國務(wù)院發(fā)布《進一步支持楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)，產(chǎn)業(yè)示范區(qū)發(fā)展若干政策的批復(fù)》，提出研究推動楊凌示范區(qū)開展國家產(chǎn)融合作試點，探索開展氣象指數(shù)、價格指數(shù)等農(nóng)業(yè)保險產(chǎn)品，積極支持楊凌示范區(qū)內(nèi)符合條件的企業(yè)上市融資。

   
   

3. 江蘇省發(fā)布《省政府辦公廳關(guān)于促進進口的實施意見》，通過優(yōu)化進口商品結(jié)構(gòu)、積極培育進口主體、推進平臺載體建設(shè)、優(yōu)化國際市場布局、強化財稅金融支持、推進貿(mào)易便利化等六方面20條政策，進一步促進進口。

   
   

4. 年底發(fā)5G牌照？工程院院士鄔賀銓回應(yīng)稱，最終時間取決于政府，但現(xiàn)在已經(jīng)準(zhǔn)備得差不多了。

海外

1. 美國對伊朗能源和銀行等領(lǐng)域制裁生效。

   
   

2. 據(jù)英國金融時報，英國脫歐談判就金融服務(wù)達成一致。

   
   

3. 日本央行行長黑田東彥：美聯(lián)儲的例子表明過早制訂退出寬松的計劃并不能達到理想的效果；日本央行目前的優(yōu)先任務(wù)是繼續(xù)保持寬松政策以實現(xiàn)物價目標(biāo)；地方銀行業(yè)所面臨的問題是結(jié)構(gòu)性的，可通過并購和整合以及發(fā)展新商業(yè)機會改善狀況。

   
   

4. 俄羅斯總理梅德韋杰夫：俄羅斯將增加除農(nóng)產(chǎn)品、能源產(chǎn)品之外的其他對華出口；俄羅斯尋求與中國加強雙邊本幣結(jié)算。

   
   

5. 據(jù)日經(jīng)新聞，日本的個人債務(wù)不斷膨脹。隨著經(jīng)濟復(fù)蘇，年輕一代憑借低利率而增加房貸，債務(wù)與收入之比創(chuàng)下過去15年來新高。

國際股市

1. 百度與通信行業(yè)軟件企業(yè)亞信科技達成戰(zhàn)略合作，雙方不僅將百度的AI技術(shù)能力與亞信科技產(chǎn)品體系結(jié)合，也將在大數(shù)據(jù)和AI、物聯(lián)網(wǎng)解決方案、5G應(yīng)用研究及人才培養(yǎng)等方面展開全方位合作。

   
   

2. 特斯拉攜Model S、Model X和Model 3亮相中國國際進口博覽會。目前中國已成為特斯拉除北美之外的最大單一市場，特斯拉正不斷加大對中國市場的投入。

   
   

3. 特朗普表示，美國政府正考慮針對科技行業(yè)巨頭亞馬遜、Facebook和谷歌采取反壟斷行動；歐盟對谷歌的51億美元反壟斷罰款讓他考慮對該問題進行監(jiān)管。

   
   

4. Facebook重組公司AR和VR團隊Oculus部門，將其轉(zhuǎn)變?yōu)閷Ｗ⒅R領(lǐng)域的功能性結(jié)構(gòu)，以期實現(xiàn)企業(yè)把虛擬現(xiàn)實變?yōu)橹髁鞯拈L遠(yuǎn)目標(biāo)。

   
   

5. 博通公司（Broadcom）已經(jīng)提出了針對大眾汽車公司超10億美元的專利侵權(quán)索賠要求，并威脅要尋求一項司法禁令，要求大眾汽車停止生產(chǎn)專利所涉相關(guān)車型。

   
   

6. 軟銀CEO孫正義：擬將軟銀日本移動業(yè)務(wù)IPO所得款項用于幫助Vision Fund活動及償付債務(wù)，Vision Fund已經(jīng)承諾投資67家企業(yè)。

   
   

7. 網(wǎng)秦（現(xiàn)凌動智行）創(chuàng)始人林宇表示公司已開完股東會，調(diào)整董事長、法人和總經(jīng)理，對股東郭凌云違反協(xié)議，私自召開股東會，已提出仲裁。

商品

1. 中國煤炭運銷協(xié)會報告稱，環(huán)渤海地區(qū)動力煤的綜合交易價格和現(xiàn)貨交易價格繼續(xù)回落。CCTD 5500綜合和CCTD 5500現(xiàn)貨分別報收于584元/噸和646元/噸，下降了2元/噸和13元/噸。

   
   

2. 統(tǒng)計局：10月下旬流通領(lǐng)域50種重要生產(chǎn)資料中，18種產(chǎn)品價格上漲，28種下降，4種持平；其中復(fù)合硅酸鹽水泥漲4.5%，焦炭漲3.6%，硫酸漲3.3%，苯乙烯跌8.7%，液化石油氣跌8.4%，滌綸長絲跌6.9%，順丁膠跌6.3%，瓦楞紙跌4.9%。

   
   

3. 韓國政府官員：在美國對伊朗的制裁生效之際，韓國已獲得美國豁免，可以繼續(xù)進口伊朗石油。

   
   

4. 波羅的海干散貨運價指數(shù)（BDI）連跌4日，上周五收報1457點，較前一交易日跌0.88%，周跌4.08%。

債券

1. 國債期貨主力合約全線收漲，10年期主力合約漲0.08%，5年期主力合約漲0.05%。10年期國債活躍券180019收益率全日呈下行態(tài)勢，但幅度有限，最新成交報3.53%，收益率下行1.5bp。

外匯

1. 在岸人民幣兌美元16:30收盤報6.9265，較上一交易日上跌368個基點。人民幣兌美元中間價調(diào)升395個基點，報6.8976，創(chuàng)10月8日以來新高，調(diào)升幅度創(chuàng)8月28日以來最大。

G【醫(yī)療晨報】

綜合醫(yī)訊

1.11月5日,為深入推進審評審批制度改革,鼓勵醫(yī)療器械創(chuàng)新,深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和“放管服”改革要求,激勵產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展,國家藥監(jiān)局多次開展調(diào)研,組織專題研究,多方征求意見,對程序進行研究修改,于近日發(fā)布了新修訂的《創(chuàng)新醫(yī)療器械特別審查程序》,自2018年12月1日起施行?(國家藥品監(jiān)督管理局)

2.11月5日,為滿足內(nèi)蒙古自治區(qū)精神障礙患者的康復(fù)需求,確保全面完成2018年全區(qū)社區(qū)精神障礙康復(fù)站建設(shè)工作任務(wù),內(nèi)蒙古自治區(qū)近日組織制定了《內(nèi)蒙古自治區(qū)社區(qū)精神障礙康復(fù)站建設(shè)方案》?(內(nèi)蒙古衛(wèi)計委)

3.11月5日,貴州省衛(wèi)生計生委?人力資源和社會保障廳等部門通過調(diào)低抗癌藥品采購價格?將部分抗癌藥納入醫(yī)保?加入省際聯(lián)盟推動進口抗癌藥品降價等舉措,推動落實抗癌藥降價保供,切實降低患者用藥負(fù)擔(dān),滿足患者用藥需求?(貴州省衛(wèi)計委)

4.11月5日,貴州省衛(wèi)生計生委發(fā)布《貴州“十三五”地方病防控規(guī)劃中期評估結(jié)果》?結(jié)果表明,該省碘缺乏病?燃煤污染型砷中毒?燃煤污染型氟中毒3種主要地方病防控持續(xù)向好,得到有效消除?(貴州省衛(wèi)計委)

5.11月5日,國內(nèi)科技領(lǐng)域首個政府以PPP模式支持的民辦非企業(yè)性質(zhì)新型研發(fā)平臺——全球健康藥物研發(fā)中心,日前正式落戶位于海淀區(qū)永泰莊北路1號的中關(guān)村東升國際科學(xué)園,未來這里將成為中國頂尖的新藥研發(fā)與轉(zhuǎn)化創(chuàng)新機構(gòu)?(北京晚報)

6.11月5日,食管損傷一直是消化道疾病的治療難點,若操作方式不當(dāng)極易造成食管狹窄,危及患者生命?中國人民解放軍總醫(yī)院消化科團隊研究出一項世界首創(chuàng)技術(shù)?他們與整形外科合作,把患者自體皮膚縫成袖套狀,使用金屬支架將其植入食管進行修復(fù)?該方案已發(fā)表在美國消化病學(xué)會的《美國胃腸病學(xué)雜志》上?(健康報)

7.11月5日,甘肅遠(yuǎn)程會診為基層患者“送醫(yī)上門”,甘肅省人民醫(yī)院成立的“甘肅省遠(yuǎn)程醫(yī)療會診中心”是利用電腦?攝像頭等設(shè)備就能實現(xiàn)省級醫(yī)院專家與鄉(xiāng)村患者遠(yuǎn)程連線的網(wǎng)絡(luò)平臺,幫助甘肅的許多縣?鄉(xiāng)?村醫(yī)院解決了很多“疑難雜癥”?(新華社)

8.11月5日,國際期刊《科學(xué)》雜志報道了我國科學(xué)家關(guān)于系統(tǒng)性紅斑狼瘡發(fā)病原因的研究成果?研究顯示,人類免疫球蛋白存在增加系統(tǒng)性紅斑狼瘡易感性的分子變異,這種變異參與調(diào)控免疫性B細(xì)胞,從而證實了人體內(nèi)一種異常的免疫分子是引起系統(tǒng)性紅斑狼瘡發(fā)病的重要原因?(搜狐網(wǎng))

H【健康養(yǎng)生】

1）現(xiàn)烹現(xiàn)吃，避免反復(fù)加熱：隨著存放時間的延長，蔬菜中營養(yǎng)素的丟失也越多，并且還可能滋生細(xì)菌，增加菜品中亞硝酸鹽的含量。

2）蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)易溶于水，所以宜先洗后切，以減少蔬菜和水、空氣的接觸面積，避免損失。另外洗好的蔬菜放置時間不宜過長，以避免維生素氧化破壞，尤其需避免將切好的蔬菜長時間浸泡在水里。

（來源：新華、中新、騰訊、鳳凰網(wǎng)、東方財富，健康養(yǎng)生：熊苗營養(yǎng)師；奧咨達整理，香港萬得通訊社，馮站長之家）

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